Tajne savršene paste

Pasta je jedno od najomiljenijih jela u svijetu, ali malo tko zna prave tajne za njezinu pripremu. Prvi korak je izbor kvalitetne paste - uvijek birajte pastu od durum pšenice. Voda mora biti dovoljno slana - na litru vode dodajte žlicu soli. Pasta se mora kuhati u kipućoj vodi, a nikad ne dodavajte ulje jer sprječava prianjanje umaka. Važno je da pastu ne prekuhate - al dente je savršena tekstura. Kada je pasta gotova, zadržite malo vode od kuhanja - škrob u toj vodi će pomoći da se umak bolje veže za pastu. Uvijek pomiješajte pastu s umakom dok je još vruća, a dodajte malo te škrobne vode ako je potrebno. Na kraju, svježe naribani parmezan je obavezni završetak.