Vegansko kuhanje za početnike

Prelazak na vegansku prehranu može biti izazovan, ali s pravim pristupom postaje prirodan i ugodan. Ključ je u raznovrsnosti - koristite različite vrste bjelančevina poput mahunarki, orašastih plodova, sjemenki i quinoe. Nutritivni kvasac je odličan izvor vitamina B12 i daje umami okus jelima. Za zamjenu mlijeka koristite bademovo, zobeno ili sojino mlijeko. Aquafaba (voda od kuhanja graha) savršena je zamjena za jajca u pečenju. Tempeh, tofu i seitan pružaju teksturu sličnu mesu. Začini su vaši najbolji prijatelji - kurkuma, kim, kumin i nutritivni kvasac podižu okus na višu razinu. Ne zaboravite na zdrave masti iz avokada, tahina i orašastih plodova. Planiranje obroka je ključno - pripremite obroke unaprijed i uvijek imajte zdrave snackove pri ruci.